Massa:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de vinho branco
2 ovos
3 colheres (sopa) manteiga
2 tabletes de fermento de padaria
1 pitada de sal
900g de farinha de trigo
2 pitadas de açúcar
1 ovo para pincelar
Recheio:
200ml de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
2 pimentões vermelhos picados
2 pimentões verdes picados
500g de molho de tomate natural
sal
400g de atum
Modo de preparo: Com ajuda de uma batedeira, misturar todos os ingredientes da massa nesta ordem: primeiro a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o sal, a manteiga, o fermento e por último adicionar os líquidos: os ovos, o vinho branco, a água e o azeite. Tem que ficar uma massa bem misturada e homogênea, depois, deixar repousar. Para o recheio, pique bem fino a cebola e os pimentões verde e vermelho. Em uma panela adicionar o azeite de oliva e refogar primeiro a cebola em fogo bem baixo. Depois adicionar os pimentões, dar uma refogada e acrescentar o atum cortado em pedaços e o molho de tomate natural, mexer bem tudo e deixar cozinhar por uns 15 o 20 minutos até que fique cozido e sem excesso de água. Temperar com sal a gosto. Reservar e deixar esfriar. Em seguida, divida a massa em dois. Esticar bem fina com ajuda do rolo de cozinha e estender em um molde redondo ou retangular. Adicionar o recheio e cobrir com a outra parte da massa, formando uma torta. Fazer pequenos furos na parte superior com ajuda de um garfo, e passe ovo batido na superfície. Introduzir no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente
Façam e me convide para degustar...
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